«Чушка»  - в переводе с болгарского ничто иное, как «перец». Так что все просто, но необыкновенно вкусно. Смотрите сами!

Продукты:

• болгарский перец — 6 шт
• яйца — 2 шт
• брынза (творог) — 300 г
• петрушка свежая
• соль, перец

Для панировки:

• яйца — 2 шт
• мука — 1 ст
• сухари панировочные — 1 ст.

Приготовление

Первым делом,  кладем болгарские  перцы в разогретую духовку и запекаем их до темной кожицы, периодически переворачивая. Это займет минут 15-20.  После чего перекладываем печеные перцы в глубокую посуду и накрываем крышкой. Как вариант, можно перцы поместить в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать.  Даем перцу полностью остыть. Такая процедура поможет без проблем снять кожицу с перца. Я не стала фотографировать этот процесс, он есть в рецепте закусочных рулетиков из перца .

Тем временем,  займемся начинкой.
В настоящих чушках бюрек используют брынзу.  Да простят меня болгары, но я воспользовалась творогом  .  Брынзу или творог разминаем вилкой, чтобы не было комочков и вбиваем яйца.

Петрушку мелко рубим и вместе с солью и перцем добавляем к творогу. Хорошо размешиваем до однородной густой массы.

 

Перцы тем временем остыли, снимаем с них кожицу и аккуратно отрезаем плодоножку, очищаем от семян — получаются стаканчики из перца. Осторожно наполняем их творожной начинкой. Если перец в каком то месте порвался — ничего страшного, панировка скроет все недостатки.

Теперь в подготовим все для панировки.

В одну тарелку разбиваем яйца и с небольшим количеством соли взбиваем до однородной массы.

В другие две  тарелки насыпаем муку и сухари. Сухари настойчиво рекомендую брать домашние — из вчерашнего хлеба, перемолотого в блендере и подсушенного на воздухе. Такой золотистой и хрустящей корочки вы не добьетесь покупными сухарями " height="20" src="http://zhenskajslabost.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif" style="vertical-align: baseline; outline: none; border: none; margin: 0px; padding: 0px; max-height: 2em; max-width: 590px; height: auto;" width="20" /> , как и в приготовлении рыбных зраз.

Фаршированный перец обмакиваем в муке со всех сторон.

После чего отправляем его искупаться в тарелку со взбитыми яйцами.

Теперь обваливаем в сухарях и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.  Жарим перец на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты.
Даем перцу немного остыть и подаем с любимым соусом или просто так, как закуску.

Болгарский перец получается потрясающе вкусным " height="23" src="http://zhenskajslabost.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif" style="vertical-align: baseline; outline: none; border: none; margin: 0px; padding: 0px; max-height: 2em; max-width: 590px; height: auto;" width="26" /> . Хрустящая сухарная корочка, подплавленный сыр внутри и вкус печеного перца...  Дорогие друзья, настоятельно рекомендую попробовать болгарские перцы по этому рецепту!   " height="20" src="http://zhenskajslabost.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif" style="vertical-align: baseline; outline: none; border: none; margin: 0px; padding: 0px; max-height: 2em; max-width: 590px; height: auto;" width="20" />

Всегда рада вам! Елена и Женские слабости