300 грамм бородинского хлеба
50 грамм сливочного масла
1 яйцо

Из этого количества продуктов получится десять небольших корзиночек. Хлеб можно использовать любой черный, не обязательно бородинский.
Хлеб лучше брать не слишком свежий или немного подсушить его в духовке, иначе при измельчении он будет прилипать к ножу кухонного комбайна. Нарезать хлеб небольшими кусочками и измельчить в крошку. Добавить мягкое сливочное масло, вбить яйцо и вымесить тесто.
От теста отрывать небольшие кусочки, разминать в лепешечку и выкладывать в формы. Хорошо прижать к краям и донышку. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 15 минут. Если формочки не силиконовые, то лучше смазать маслом. Дать корзиночкам полностью остыть и заполнить начинкой.
Начинка может быть любая – сыр с зеленью и майонезом, брынза с укропом и сметаной, рубленая селедка с луком, форшмак, паштет. Корзиночки лучше наполнять начинкой перед подачей к столу.


источник