500 ìë ìîëîêà 2,5%
500 ìë êåôèðà 2,5 %
3 ÿéöà
1 ÷ ëîæêà ñîëè (ìíîãèì ïîêàçàëîñü ìàëîâàòî, ïîýòîìó ìîæíî óâåëè÷èòü â 2 ðàçà íî ìíå íîðìàëüíî)
ùåïîòêà êðàñíîãî ÎÑÒÐÎÃÎ ïåðöà
ùåïîòêà òìèíà
1 áîëüøîé çóá÷èê ÷åñíîêà
íåáîëüøîé ïó÷îê çåëåíè: ëóê, øïèíàò, ïåòðóøêà, óêðîï
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. â êàñòðþëüêó âëèòü ìîëîêî è êåôèð...íàãðåâàòü íà ñðåäíåì îãíå, íî äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü (îíà ïîòèõîíüêó íà÷íåò ñâîðà÷èâàòüñÿ)
2. ÿéöà âçáèòü âèëî÷êîé ñ ñîëüþ
3. âëèòü ÿè÷íóþ ñìåñü â ìîëî÷íî-êåôèðíóþ òîíêîé ñòðóéêîé ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ...
4. Âàðèì ýòó ñìåñü íà ñðåäíåì îãíå ïðèìåðíî 10 ìèíóò, äî ìîìåíòà ïîëíîãî îòäåëåíèÿ ñûâîðîòêè.
5. çåëåíü íàðóáèòü ìåëêî
6. ìîëî÷íî-ÿè÷íóþ ìàññó ñíÿòü ñ îãíÿ, îñòóäèòü íåìíîãî...äîáàâèòü çåëåíü, òìèí, ÷åñíîê, ïåðåö. Âñå ïåðåìåøàòü.
7. íà äóðøëàã âûëîæèòü ìàðëþ â 4 ñëîÿ, à ñàì äóðøëàã ïîñòàâèòü â òàçèê, âûëîæèòü íà ìàðëþ íàøó ìàññó è äàòü âîäå ïîëíîñòüþ ñòå÷ü...
8. çàòåì ìàðëþ íàäî ïîäâåñèòü,÷òîáû âñÿ æèäêîñòü ñòåêëà, íåìíîãî îòæàòü...
9. çàòåì ñûð ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð èëè ìèñêó, ñâåðõó ïîñòàâèòü ãíåò! Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü!
Èñòî÷íèê