Способ приготовления

• Листья капусты опустить в кипящую подсоленную воду, проварить 3-5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить, утолщения срезать или отбить. Рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
• Лук нашинковать кубиками, обжарить на топленом масле до золотистого цвета, соединить с рисом, мясным фаршем и нарезанными мелкими кубиками яйцами, по вкусу посолить и приправить перцем, тщательно перемешать.
• На подготовленные листья капусты выложить начинку, свернугь в рулетики. В форму для запекания выложить 4 ломтика бекона, квашеную капусту, смешанную с мукой и сметаной. Сверху уложить рулеты.
• Томатную пасту развести 2 стаканами кипяченой воды, добавить вино, по вкусу посолить и приправить перцем, залить полученной смесью рулеты. Накрыть крышкой и тушить в нагретой до 180“С духовке 50-60 минут, до готовности. Оставшиеся ломтики бекона нарезать небольшими кусочками, обжарить на раскаленной сковороде без масла до золотистого цвета.
• Готовые рулеты выложить на тарелку, полить соусом, образовавшимся при тушении, сверху выложить обжаренные ломтики бекона, посыпать нашинкованной зеленью петрушки и сразу подавать.