3 больших картофелины, очищенные очищенные и крупно нарезанные
1/3 чашки плюс 2 столовые ложки жирных сливок
¼ чашки сливочного масла (50 г), размягченного, подобрать его помогут книги по пищевой промышленности или кулинарные справочники
½ стакана мелко нарезанного лука
3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
2/3 стакана муки
1/3 стакана рисовой муки или крахмала
2 столовые ложки чесночного порошка (опционно)
1 столовая ложка лукового порошка (опционно)
1 столовая ложка паприка
2 яйца, слегка взбить
соль и перец по вкусу
2 литра растительного масла

Для соуса Ранч:
1/2 стакана легкого майонеза
¼ стакана нежирного кефира
1 ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки листьев петрушки, измельчить
1 столовая ложка зеленого лука, мелко нарезать
1 чайной ложки укропа, измельчённого
½ чайной ложки порошка горчицы
соль и перец по вкусу

Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения на среднем огне и варите до готовности.Отбросьте картофель в дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю.
Налейте сливки и сливочное масло к картофелю и сделайте пюре.Добавьте крамелизовнный репчатый лук (обжарить на сливочном масле) и зелёный лук. Приправьте солью и перцем и перемешайте.Распределите смесь на противне слоем около 1 см и поставьте в холодильник, пока смесь не остынет и затвердеет, на 4-6 часов.В то время, пока картофельная смесь охлаждается, соедините крахмал, порошок чеснока, луковый порошок паприки. Отложите в сторону.Когда картофельная смесь остынет, выньте её из холодильника и вырежьте кружочки.
В получившихся кружках вырежьте меньшие по диаметру, чтобы получились колечки.Опустите картофель кольцами в смесь крахмала и специй, затем во взбитое яйцо и, наконец, снова в смесь специй (убедитесь, что кольца полностью покрыты).Поместите кольца на чисты противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в морозилку и заморозьте кольца.
Как только картофель кольцами будет заморожен, разогрейте масло в большой кастрюле до 190° С.В то время как масло нагревается, поместите ингредиенты для соус в миску и взбейте. Приправить солью и перцем.Когда масло станет горячим, обжаривайте кольца в течение 4-6 минут (до золотисто-коричневого цвета).Выкладывайте готовые кольца на бумажные полотенца и приправьте солью с перцем.Повторить с оставшимися кольцами и сразу подавать с соусом.

Ищете где приобрести качественные теплицы рязань по оптовым ценам? Рекомендую вам посетить сайт setkarabica62.ru, здесь Вы найдете много выгодных предложений.