Íåæíàÿ òóøåíàÿ êàïóñòî÷êà ñ àíàíàñîì
|
|
Ñóááîòà, 20 Èþëÿ 2013 ã. 15:31
+ â öèòàòíèê

 ýòîì áëþäå âàæåí ñàì âêóñ êàïóñòû. Îíà òàêàÿ êàðàìåëüíàÿ è ñëàäêàÿ, ÷òî ÿ âàì ïåðåäàòü íå ìîãó. Ýòî íóæíî ïîïðîáîâàòü. Êàê èçâåñòíî, êàïóñòà è ðåï÷àòûé ëóê, â ñâîåì ñîñòàâå, ñîäåðæàò ãëþêîçó=ôðóêòîçó, êîòîðàÿ ïðè òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå ìîæåò êàðàìåëèçèðîâàòüñÿ. Èìåííî ýòî ïðèäàåò êàïóñòå êàðàìåëüíûé öâåò.  äàííîå áëþäî èç ñïåöèé íè÷åãî êðîìå ñîëè íå êëàëà. Òàê íåæíî è òàê âêóñíî. Íå ñëåäóåò äóìàòü, ÷òî ó âàñ ïîëó÷èòñÿ äåñåðò. Íåò. Ýòî âïîëíå ïîëíîöåííîå áëþäî äëÿ âòîðîãî, êîòîðîå òàê æå ìîæåò ñëóæèòü ãàðíèðîì. Î÷åíü âêóñíî. Ïîïðîáóéòå.
Ïðîäóêòû:
1 êî÷àí êàïóñòû
1 áàíêà àíàíàñ (ìàëåíüêàÿ)
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà èëè äâå ñðåäíèå
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòü, âûìûòü, íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè èëè êîëüöàìè.
2. Ñòàâèì íà îãîíü ñêîâîðîäó. Äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ, âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó ðåï÷àòûé ëóê.
2. Áåëîêî÷àííóþ êàïóñòó âûìûòü, óäàëèòü ïîð÷åíûå ëèñòüÿ, íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.

3. Êîãäà íà ëóêå ïîÿâèòñÿ åäâà çàìåòíàÿ ðóìÿíîñòü, îãîíü óìåíüøàåì äî ìèíèìóìà. Îáùèé îáüåì êàïóñòû äåëèì ïîïîëàì.  ñêîâîðîäó ïîìåñòèòü 1/2 ÷àñòè êàïóñòû. Ñðàçó ïåðåìåøàòü. Íàêðûòü êðûøêîé è ïîòîìèòü 3-5 ìèíóò. Íàäåþñü, âû õîðîøî ïåðåìåøàëè.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå — íèæíÿÿ ÷àñòü ëóêà è ÷àñòü êàïóñòû ìîæåò ïîäãîðåòü. Êàïóñòà íåìíîãî îñÿäåò, òåïåðü ìîæíî äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ÷àñòü êàïóñòû è ïåðåìåøàòü. Ýòî ïîçâîëèò âìåñòèòü âñþ êàïóñòó â ñêîâîðîäó, áåç âûïàäåíèÿ è ïîòåðü, êðîìå òîãî, âàøà êàïóñòà íå ïðèãîðèò ñíèçó, ïîòîìó, êàê áîëüøîé îáüåì êàïóñòû òðóäíî ìåøàòü.

4. Òóøèì êàïóñòó ïîä êðûøêîé, ïåðèîäàìè ïîìåøèâàÿ, äî ãîòîâíîñòè. Íå ñîëèì.
5. Êîãäà êàïóñòà áóäåò ïî÷òè ãîòîâà è êàðàìåëüíîãî öâåòà, äîáàâëÿåì ñîëü. Äàëüøå äåëî âêóñà. Åñëè óæ òàê ñ÷èòàåòå — ïîëîæèòå ïåðåö, íî ÿ ñîâåòóþ ýòîãî íå äåëàòü. Âêóñíî è òàê.
6. Àíàíàñíûå êîëüöà íàðåçàòü íà êóñî÷êè. Âûëîæèòü ñâåðõó íà êàïóñòó è ïåðåìåøàòü.

6. Òóøèòü 3 ìèíóòû. Îãîíü âûêëþ÷èòü. Ìîæíî ñðàçó ïîäàâàòü ê ñòîëó.

http://vkusnodoma.com/blog/ovosci/1497.html
Ïðîöèòèðîâàíî 8 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
-
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
8
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-