Такое блюдо можно приготовить как из молодого картофеля, так и из старого (прошлого сезона).
 
Продукты:
картофель 1 кг
бекон копченый 300 гр
лук репчатый 2 головки
чеснок 2 зубца
зелень для подачи
оливковое масло по вкусу
красный перец, паприка, черный перец, соль — по вкусу
 
Приготовление:
 
1. Картофель очистить. Нарезать на дольки. Дольки должны быть меленькие, тоненькие. Для ориентира, каждую половинку картошки следует нарезать на 4-6 долек.

2. Сложите картофель в миску. Добавьте специи по вкусу. Все кроме соли.

Перемешайте. Можно добавить немного оливокового масла.
3. Выложите картофель на противень в один слой. Сам противень застелить фольгой. Выкладывайте фольгу, матовой стороной вверх. К ней меньше прикипают продукты. Внешнюю часть фольги, на которую будем выкладывать картофель смазать маслом.

Сверху выложите лук. Нарезанный бекон, чеснок. Добавьте к картофелю и перемешайте. Теперь посолите все.  Количество соли выбирайте по своему вкусу. А вот солить нужно непосредственно перед запеканием. Если вы в картошку еще не добавляли оливковое масло, то сейчас самое время его добавить. Полейте картошку тонкой струйкой. Достаточно 2-3 ст. ложки.

4. Ставим в духовку при 200 градусов. Запекаем до готовности картофеля.

5. Готовый картофель присыпать зеленью, украсить овощами и подать к столу.

Приятного аппетита.
 http://vkusnodoma.com/blog/ovosci/2274.html