Цитата сообщения Фея_Котофея Круглый плетеный хлеб


Такую плетенку с хорошим описанием вовсе не трудно сделать. Верх плетенки посыпать семенами кунжута, миндалем, или крупным сахаром.

Ингредиенты:
* 500 г простой муки
* 250 мл молока
* 50 г сахара
* 25 г свежих дрожжей
* 75 г несоленого сливочного масла, размягченного
* 1 чайная ложка соли
* 1 яйцо

Кроме того:
* 1 яйцо
* Немного молока
* По желанию, кунжут или миндальные хлопья для посыпки

Способ приготовления:
1. Немного теплого молока смешайте с 1 чайной ложкой сахара, измельченные дрожжи и примерно 4 столовые ложки муки. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте подниматься примерно на 10 - 15 минут.
2. Остальные 500 г муки просейте в большую миску. Добавить оставшийся сахар, соль и перемешать. Добавить яйца, мягкое сливочное масло и дрожжи, выращенные. Замесить тесто. (Вы можете месить тесто руками или на комбайне, используя крюк для теста). Затем накрыть салфеткой и оставить в теплом месте подниматься, в два раза объема. (Тесто можно приготовить на день раньше вечером и оставить подниматься в холодильнике до следующего дня. Вытащите тесто из холодильника на час раньше, перед дальнейшим использованием).
3. После того, как тесто поднимется, замесить тесто еще раз, разделить на 4 части в форме шаров. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

4. Из шаров скатать жгуты (примерно длиной 40 см каждый).

5. Положите жгуты по 2 крестом, переплетите их.

6. Нижний жгут одного креста положите на нижний жгут другого.

7. Также поступить с остальными краями.

8. Так же идти дальше переплетая края жгутов между собой.

9. Спрятать все концы под сплетенные косы.

10. Переложить булку на противень выстланый бумагой для выпечки. Накрыть салфеткой и дать постоять около 30 минут до поднятия.
11. Взбить яйца с небольшим количеством молока, промазать булку. Посыпать кунжутом.
12. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут. при 180 ° С. (После 30 минут, я покрыл сверху алюминиевой фольгой, потому что плетеный хлеб был уже достаточно румян).
Приятного аппетита!