Для тех, кто не любит борщи есть достойная замена, к тому же по содержанию полезных веществ свекольник нисколько не уступает борщу. Если Вы хотите сделать свекольник более диетическим, тогда можно отказаться от всех видов мяса и зажаренных овощей, все овощи исключительно вареные. Но, а я выкладываю классический вариант свекольника.

 

Состав:

• Небольшой кусочек свинины или говядины;
• 1 большая свекла:
• 1 большая морковь;
• 2 картошины;
• 1 луковица;
• лавровый лист;
• соль, перец и остальные специи по вкусу;
• можно добавить маслины и чеснок;
• в порционную тарелку добавить сметану и зелень.

Приготовление:

Отварить мясо. Пока варится мясо опустить в бульон целую луковицу, после того  как она сварится, вынуть и выбросить. Остальные овощи отварить отдельно от мяса. Мясо вынуть и порезать на кусочки. Отваренные морковь, свеклу, картофель натереть на терке или мелко нарезать, отправить в кипящий бульон, приправить специями и солью, добавить лавровый лист, можно добавить порезанные на кружочки маслины. Поварить минут 5, затем добавить порезанное мясо, и дать прокипеть. После чего снять свекольник с огня, накрыть и дать настояться минут 15.

Все готово!http://www.samivarim.ru/recept/685#more-685