Август – изобилие овощей побуждают к творению вкусностей! На этот раз овощное рагу с рыбной запеканкой. В состав овощного рагу входят только свежие овощи:  кабачок, морковь, помидоры, перцы, картофель. Весь витаминный запас сформирован в этом овощном рагу!

 

Ингредиенты для рагу:

• 1 небольшой кабачок;
• 1 помидорка;
• 1 болгарский перчик;
• 2 морковки;
• картофель не крупный – 4 шт.;
• зелень;
• соль, перец и др.приправы;
• 3 ложки майонеза;
• 1 стакан воды;
• масло для жарки.

Приготовление:

Все овощи очистить, помыть. Лук и зелень порезать мелко.  Морковь, картофель и перец -  соломкой. Помидорку разделить на несколько частей. Кабачок порезать на крупные кубики, при необходимости удалить семена. 

В жаровне или казане обжарить на масле лук, морковь, перец, помидорку. Добавить кабачок, перемешать, добавить воду, накрыть крышкой и тушить минут 10, затем добавить картошку, соль и приправы. Все перемешать, потушить до готовности. Когда рагу будет почти готово, добавить майонез, перемешать. Зелень добавить в уже готовое блюдо.

Отлично рагу сочетается с рыбной запеканкой! (рецепт здесь)

Приятного аппетита!http://www.samivarim.ru/recept/486