Не смотря на то что суп вроде бы как греческий, в его состав не водит ничего необычного. Более того, все составляющие для него оказались как раз в моем холодильнике и я за полчаса сделала первое блюдо для всей семьи. Очень насыщенный вкус, цвет и аромат. Готовится без картофеля, без длительной варки бульонов и мяса, хотя мясной продукт в нем содержится.

Я готовлю супы на чистой воде, которую можно пить в сыром виде, поэтому приводу в рецепте указание сколько какой воды брать, а вы делайте как привыкли.

Ингредиенты:

• 1,5 литров чистой питьевой воды + еще 2 литра воды любого качества;
• 250 грамм бекона;
• баночка 800 мл томатов в собственном соку (сок тоже используем);
• 1 луковица;
• чечевица — 350 грамм;
• оливковое масло — 150 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• морковь — 1 шт.;
• пол чайной ложки молотого майорана;
• соли по вкусу.

Приготовление:

1. Чечевицу хорошенько промойте, залейте двумя литрами воды и поставьте на огонь. Если возникнет вопрос зачем на 350 г чечевицы столько воды, отвечу сразу — она очень сильно набухнет и как раз это количество воды нужно, чтобы она слегка сварилась. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пенку и варите 5 мин. Слейте воду и подготовьте остальные продукты. Очистите морковь, чеснок, лук. Нарежьте морковку и бекон кубиками, а морковь и чеснок дольками.
2. Налейте в сотейник всю порцию масла (да-да, в греческой кухне его очень много везде добавляют, полстакана —  нормально и, возможно, это и есть секрет их долголетия), добавьте бекон, обжарьте 3 минутки, затем добавьте все овощи и жарьте еще минуты 4−5. Чеснок нужно добавлять в самом конце, за минуту до окончания жарки, чтобы он не отдал горечью.
3. В кастрюлю с чечевицей наливаем полтора литра чистой воды для супа. Перекладываем овощи с беконом в масле, добавляем майоран и варим 20 мин на небольшом огне. Тем временем чистим помидоры от шкурки, разрезаем на две части. Помидоры с соком отправьте в кастрюлю с супом, довести очередной раз до кипения, чтоб снять пену. Солить советую в конце, потому что и бекон, и томаты уже сами по себе соленые. Подавайте горячим.

Пускай греческий суп согреет ваши тела и души, надеюсь вы не раз будете готовить эту вкуснятину для своих родных.

http://anyutinblog.ru/kuxnya-narodov-mira/grecheskij-sup.html#more-2132