Цитата сообщения LaLuf Хорош зимой Венгерский Боблевеш.Его мы сегодня и будем готовить.



Ингредиенты:
1 ст. красной пёстрой фасоли;
свиная копчёная рулька;
свиная копчёная колбаса;
1 луковица;
3 стрелки и кусочек корня сельдерея;
2 сладких перца;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. свиного жира;
1 ст. л. кукурузной муки;
1 ст. л. подкопчённой паприки;
петрушка;
чёрный и душистый перец;
соль.

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Рульку залить водой, довести до кипения, добавить луковицу, корень сельдерея, перец, готовить под крышкой на малом огне 1 час. Добавить фасоль, готовить под крышкой ещё 2 часа. Снять с огня, удалить луковицу и корень сельдерея, срезать с рульки мясо и положить обратно в кастрюлю с бульоном. Тем временем обжарить в жире до мягкости мелко рубленные лук и сельдерей, всыпать и обжарить муку, быстро обжарить паприку, влить 1-2 ст. бульона из-под фасоли. Добавить к фасоли сладкий перец, колбасу, переложить обжаренные овощи, посолить. Готовить под крышкой на малом огне ещё час. Добавить чесночное пюре, измельченную петрушку, перемешать, дать постоять под крышкой 15 минут. Подавать со сметаной.

Серия сообщений "Супы, борщи, солянки":

Часть 1 - Французский луковый суп.
Часть 2 - Суп с сыром и креветками.
...
Часть 16 - Кукси, нэнмён. Готовим по - корейски.
Часть 17 - Бархатный Морковный супчик с кардамоном.
Часть 18 - Хорош зимой Венгерский Боблевеш.Его мы сегодня и будем готовить.
Часть 19 - Готовим марсельский супчик Буйабес.
Часть 20 - Вкусный супчик "Чихиртма"
Часть 21 - Китайский овощной супчик - ЛАН- САЙ