Мука пшеничная 3.5 стакана ; 
Сахар 2.5 стакана ; 
Масло сливочное 200 грамм ; 
Яйца куриные две штуки ; 
Желток две штуки ; 
Ваниль две чайных ложки; 
Разрыхлитель четыре чайных ложки; 
Соль 0.5 чайные ложки; 
Молоко 150 миллилитров ; 
Вода 150 миллилитров ; 
Мармелад разноцветный 150 грамм ; 
Миндаль засахаренный 100 грамм ;

Рецепт приблизительно на 20 маленьких кексов. 
Ванильные кексы. Масло растереть с сахаром, после этого по одному добавить яйца и желтки. Тщательно перемешать. Добавить молоко, воду и ваниль. Продолжать смешивать до однородной массы. 
Всыпать небольшими порциями муку, порошок для выпечки, добавить соль. Продолжать смешивать, пока не станет гладким, без комочков. Тесто должно быть жидким. 
В подготовленные формочки для кексов налить тесто, заполняя их на 2/3. 
Выпекать в хорошо разогретой духовке, до золотистого цвета. Готовые кексы остудить, достать из формочек. 
Глазурь. Миксером смешать сахар (1 стакан), кукурузный сироп ( одна столовая ложка , воду ( две столовых ложки и несколько капель желтого пищевого красителя до получения нужного оттенка. Смешивать, пока глазурь не станет глянцевой и гладкой. 
Заменитель кукурузного сиропа: 225 грамм сахара вскипятить с 75 миллилитров воды. 
Украшение кекса. Кекс окунуть в миску с глазурью, дать стечь лишнему сиропу. Разместить 2 засахаренных миндаля так, чтобы получились ушки. Под ушками из маленьких сладких драже сделать глазки. Из красного мармелада вырезать кругленький носик и тонкие полосочки для усиков. Элементы зайчика аккуратно разложить на поверхности кекса, слегка придавить, чтобы они лучше прикрепились к кексу. 
Готовые кексы оставить застывать. 
Добавить в закладки: