Ингредиенты для мексиканского рагу

куриное филе — 500 г
помидоры — 2-3 шт.
сладкий перец — 2-3 шт.
морковь — 2-3 шт.
кукуруза (консервированная, замороженная или свежая) — 350 г
красная фасоль (консервированная, замороженная или свежая) — 350 г
репчатый лук — 2 шт.
соль
растительное масло
корица
сушеный чеснок
сушеная паприка
сушеный молотый томат
молотый перец чили

Способ приготовления мексиканского рагу

Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне.
Морковь порезать кубиком и добавить к луку.
Сладкий перец и очистить от семян, нарезать и добавить к овощам.
Помидоры нарезать и тоже добавить к овощам.
Затем добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость).
К овощам добавить красную фасоль. На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (по половине чайной ложки корицы, чеснока, паприки, около трети чайной ложки молотого перца чили).
Куриное филе порезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.

Приятного аппетита!