Сколько хозяек — столько и вариантов рагу. Хочу предложить вам свой .
>Продукты:
кабачки 2шт
капуста 1ш(маленькая)
морковь 2шт
лук репчатый 4шт(у меня мелкий)
картофель 8шт
сок тамотный 1стакан
масло растительное для жарки
зелень
соль, перец черный молотый
Приготовление:
Овощи помыть, почистить. 

Я готовлю рагу в казане чугунном. На дно наливаю масло растительное, довожу до кипеия и бросаю лук репчатый. Обжариваю минутку-две.

Морковь режу тонкой соломкой и добавляю к луку, обжариваю минут пять. 

До полуготовности.

Вливаю стакан томатного сока и чуточку сахара(пол чайной ложки). Протушиваю минутки две. Весь процесс на среднем огне.

Добавляю картофель

Кабачки

Капусту

зелень, соль, перец молотый и протушиваю под крышкой пару минут на среднем огне.

Перемешиваю хорошо. Делаю огонь тише, накрываю крышкой и тушу 30минут. 

Овощное рагу готово! Воду лить не нужно, всё овощи пустят сок. Тушить обязательно под крышкой и не более 30минут, чтобы сохранить витамины. 

Рагу готово! Подавать со сметаной. 
http://vkusnodoma.com/blog/ovosci/999.html