Ингредиенты:

 

болгарский перец - 10 шт.

мясной фарш - 400 гр

отварной рис - 200 гр

протертые помидоры или томатная паста - 200 гр

морковь - 2 шт.

репчатый лук - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

зелень петрушки и укропа

сметана - 200 гр

соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

 

Приготовление

 

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трем на мелкой терке. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Смешиваем фарш с отварным рисом, добавляем половину обжаренного лука и моркови, мелко нарезанный чеснок, солим, перчим по вкусу и тщательно все перемешиваем. Берем болгарский перец и отрезаем у него верхушку и удаляем семена. Наполняем перцы подготовленным фаршем и укладываем в кастрюлю или глубокую сковороду. Помидоры (томатную пасту) смешиваем с оставшейся половиной лука и моркови, добавляем нашинкованную зелень петрушки и укропа, соль и перец. Заливаем перцы полученным соусом, добавляем кипяченую воду так, чтобы она покрывала перцы. Тушим под крышкой на медленном огне примерно 45 минут. Перед подачей готовые перцы посыпаем свежей зеленью и подаем со сметаной или соусом, в котором тушились перцы.

Приятного аппетита!