Сочное, сытное, ароматное овощное блюдо. Ни грамма мяса. Абсолютно постное. Вкус тушеных овощей в сочетании с рисом преподнесет Вам удивительные и незабываемые ощущения.

---

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

- 11-12 шт. сладкого перца среднего размера; - 1 ст. риса (~200 г); - 4 крупных луковицы; - 0,5 кг моркови; - 1 кг помидоров; - 1/3 ст. растительного масла + 2 ст. л. для зажарки; - соль по вкусу; - зелень укропа и петрушки.

---

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления перца, фаршированного рисом и морковью:

Рис промываем, отвариваем до полуготовности (соотношение воды к рису 1:1).
Перец тщательно промываем, очищаем от плодоножек и семян.
2,5 луковицы очищаем, промываем, нарезаем кубиками, жарим на растительном масле (в 1/2 части) до прозрачности лука.

Морковь тщательно промываем, очищаем, натираем на крупной терке. Доливаем в сковородку оставшееся растительное масло, обжариваем морковь с луком минут 10-15.

Смешиваем отваренный рис с обжаренными овощами, солим по вкусу, перемешиваем, слегка охлаждаем.

Наполняем перец полученной смесью.

Укладываем фаршированный перец в кастрюлю, желательно с тефлоновым покрытием (чтобы перец не пригорел).

Помидоры промываем, пропускаем их через мясорубку или соковыжималку. Заливаем перец томатным соком.

Тушим блюдо на медленном огне 1 час.
Готовим зажарку. 1,5 луковицы нарезаем кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Солим томатный соус, в котором тушится перец , по вкусу. Выливаем к соусу зажарку. Тушим еще 15 минут.

Мелко нарезаем зелень укропа и петрушки. Снимаем перец с огня, посыпаем нарезанной зеленью, накрываем крышкой, даем настояться 1,5-2 часа.

Блюдо можно кушать, как теплым так и холодным (очень вкусно холодным).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe351.htm