Цитата сообщения Валентина_Евгеньевна Окрошка на кефире


Что может быть лучше холодной окрошечки в жаркий летний день! Мы готовим окрошку на кефире. Особенно сейчас, когда появилась свежая зелень, душистые огурчики и редиска. А для полноты вкуса можно добавить сметанки или минеральной воды, а можно и того и другого.

Ингредиенты: на кастрюлю,объемом 6 литров

5 картофелин, отварить
5 яиц, отварить
10 редисок
3-4 огурчика
250 гр колбасы без жира
1 небольшой пучок укропа
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
3 литра кефира
Сметана, минеральная вода — по желанию
Соль, перец
Мелко режем все ингредиенты и заливаем кефиром. Солим, перчим. Если хотите окрошку пожиже, можно разбавить кефир кипяченой или минеральной водой. Если хотите посытнее — добавьте сметану. Можно добавить немного лимонного сока. Это на любителя. Оставляем окрошку настаиваться минут 30 и ставим в холодильник. Я добавляю еще кубики льда.

Приятного аппетита!
Источник: http://www.vsemzastol.ru/first-course/1029