Без заголовка

Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 10:27 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашние батоны на кефире

Домашние батоны на кефире

Ингредиенты:
• 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока)
• 1,2 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки соли
• 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1)
• 550 г муки
• 2 ч. ложки дрожжей
Приготовление

Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз.
После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле.
Для получения красивой поджаристой корочки смазываем яйцом. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом.
Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел.
Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом.
Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик.
Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания).
О выпечке домашнего хлеба и других простых в приготовлении изделий см. на стр.:
ОБЫКНОВЕННОЕ БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО — булочки, ватрушки, пирожки, пироги, расстегаи, рыбники, кулебяки.

Смазывание яйцом перед выпечкой дает более темную и поджаристую корочку.
Если в яйцо для смазки добавить 1/4 ч. ложки сахара, корочка будет значительно более румяной.
О ХЛЕБЕ ИЗ МАГАЗИНА
В наше время хлеб следует выпекать самостоятельно, по возможности избегая продающуюся в магазинах промышленную выпечку. Особенно, для питания детей, беременных и кормящих.
Сейчас российские власти за якобы достижение выдают то, что стране стало хватать своего зерна, хотя в СССР зерна выращивали гораздо больше и его не хватало. Почему? В успешной экономике 50% зерна идет на технические нужды для химического синтеза, 30% – на корм скоту и лишь 20% для питания населения. В России практически исчезли своя промышленность и свое животноводство (российской говядины производится лишь 0,5 кг на душу населения в год). Остались только пищевые нужды населения, для которых и своего зерна хватает. Но 90% потребляемых комбикормов все-таки импортные, т.к. своего зерна даже для оставшегося малого числа скота недостаточно.
Кроме того, для хорошего белого хлеба нужны пшеницы твердых сортов, которые в России из-за холодного климата почти не растут и дают очень низкий урожай. Во время развитого социализма коммунисты продавали мягкие сорта советской пшеницы за рубеж как кормовую или техническую, а необходимые 20% твердых сортов для выпечки белого хлеба для населения покупали за границей (хлеб из мягких сортов пшениц получается серый, клеклый и невкусный).
В наше время наукой разработаны различные химические так называемые "улучшители хлеба" (см. в самом конце стр. Все пищевые добавки Е), с присадками которых можно выпекать для народа внешне привлекательный белый хлеб из мягких сортов пшеницы. Нужда в закупках твердых сортов пшеницы отпала.
Теперь россияне успешно едят хлеб, напичканный "полезными" улучшающими химическими добавками.
Учитывая количество потребляемого промышленного хлеба, не приходится удивляться нарастанию нарушений здоровья и быстрому распространению бесплодия среди российского населения - как женского, так и мужского (примерно, поровну).
О современных российских продуктах, способах их фальсификации и конкретные советы по приготовлению в наших условиях вкусной и здоровой домашней пищи см. на странице:
О питании детей и взрослых в реальных российских условиях – что можно, а что не стоит покупать в магазинах.
http://supercook.ru/

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Хлеб

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post263746555/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ Р±Р°С‚РѕРЅС‹ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ

Р”РѕРјР°С€РЅРёРµ Р±Р°С‚РѕРЅС‹ РЅР° РєРµС„РёСЂРµ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
вЂў 340 РјР» РєРµС„РёСЂР°, СЂР°Р·РІРµРґРµРЅРЅРѕРіРѕ РїРѕРїРѕР»Р°Рј РІРѕРґРѕР№ (РёР»Рё СЂР°Р·РІРµРґРµРЅРЅРѕРіРѕ РІРѕРґРѕР№ РјРѕР»РѕРєР°) 
вЂў 1,2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР° 
вЂў 2 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё 
вЂў 60 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° (РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј РёР»Рё РІР·СЏС‚СЊ РІ СЃРјРµСЃРё 1:1) 
вЂў 550 Рі РјСѓРєРё 
вЂў 2 С‡. Р»РѕР¶РєРё РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
        РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ

Р—Р°РјРµС€РёРІР°РµРј С‚РµСЃС‚Рѕ Рё РІ С‚РµРїР»РѕРј РјРµСЃС‚Рµ РґР°РµРј РµРјСѓ РїРѕРґРЅСЏС‚СЊСЃСЏ. Р—Р°С‚РµРј РѕР±РјРёРЅР°РµРј Рё РґР°РµРј РїРѕРґРѕР№С‚Рё РµС‰Рµ СЂР°Р·. 
РџРѕСЃР»Рµ РІС‚РѕСЂРѕРіРѕ РѕР±РјРµСЃР° С‚РµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°РµРј Р±Р°С‚РѕРЅС‡РёРєРѕРј, СЃРІРµСЂС…Сѓ РґРµР»Р°РµРј РЅРѕР¶РѕРј РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РєРѕСЃС‹С… РЅР°РґСЂРµР·РѕРІ, РїРѕРјРµС‰Р°РµРј РЅР° РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ Рё РґР°РµРј СЂР°СЃСЃС‚РѕСЏС‚СЊСЃСЏ РјРёРЅСѓС‚ 40 РІ С‚РµРїР»Рµ. 
Р”Р»СЏ РїРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post263746555/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка