Бурфи - это традиционная индийская сладость, которая готовится из молока, уваренного до консистенции густой, как тесто, пасты, и нерафинированного сахара – джаггери из сахарного тростника или пальмового гура. Предлагаю Вам быстрый и простой вариант приготовления бурфи. В моем рецепте бананы не подвергаются длительной тепловой обработке, и соответственно не теряют своих полезных свойств, а кроме того, не приобретают "веселенький" серенький цвет, как обычно происходит со свежими бананами в выпечке при нагреве. Интересно, что в морозильнике эти бурфи не замерзают, не образуется кристаллов. Вкусное и питательное лакомство

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 банана

100г вяленых бананов

1 ст. сухого молока (у меня сухая детская молочная смесь)

100мл  молока

0,5 ст. сахара

50г сливочного масла

1 ст.л. воды

______________

граненый стакан=200мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Очистить бананы и превратить их в пюре с помощью блендера (за не имением такого можно протереть через сито или натереть на мелкой терке).

В сотейник насыпать сахара и добавить 1 ст.л. воды, добавить масло. Держать на небольшом огне до тех пор, пока сахар не растворится.

Как только сахар растворится добавляем горячее молоко, размешиваем.

Теперь добавляем сухое молоко, тщательно перемешиваем, что б не образовывались комочки. Снимаем с огня.

Мелко нарезаем сушеные бананы.

В молочную смесь добавляем пюре из свежих бананов и нарезанные сухие бананы. Перемешиваем. Выкладываем в лоток и ставим в морозильник на пару часов.

Достаем, режем на квадраты.

Вот и все :)

Приятного аппетита!

http://kinda-cook.livejournal.com/23987.html