Без заголовка

Воскресенье, 10 Февраля 2013 г. 10:43 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Итальянский десерт «Dolce torino»

Итальянский десерт «Dolce torino»

Этому вкусному и необычайно простому рецепту шоколадного десерта, при всей его кажущейся современности, больше ста лет.

Кулинарный блогер газеты The Wall Street Journal позаимствовал его в итальянской поваренной книге 1891 года издания. Самое поразительное (не считая вкуса) заключается в том, что это торт, который не нужно печь.
Все, что вам потребуется сделать, чтобы приблизиться к итальянской классике Dolce torino, это: купить в магазине готовое печенье savoiardi («дамские пальчики»), размочить его в ликере, залить растопленным шоколадом и поставить в холодильник охлаждаться. И, как говорят итальянцы, pronto fatto – дело сделано.

Если вышесказанное вас заинтересовало, вот некоторые детали.

РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА «DOLCE TORINO»

из кулинарного блога «Вся Соль»

НАДО:

90 г сливочного масла, размягченного
1/2 чашки сахарной пудры
1 желток яйца
100 г черного шоколада (70% какао)
2 ст. л. жирных сливок 33%
1/2 ч. л. ванильной эссенции
2 ст. л. сахара
4 ст. л. сладкого ликера
12 шт. печенья Савоярди
2 ст. л. измельченных орехов (лесные, фисташки или миндаль)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В миске с помощью блендера или миксера взбить сливочное масло с сахарной пудрой и желтком до кремообразного состояния. Отставить.

2. Положить в маленькую миску шоколад и сливки и нагреть на водяной бане или в микроволновке до растворения шоколада. Остудить до комнатной температуры.

3. Соединить с масляной смесью и перемешать.

4. В кастрюльке смешать 5 ст. л. теплой воды с 2 ст. л. сахара и нагреть до растворения сахара. Влить ликер и слегка остудить.

5. Подготовить форму, чтобы туда уместились в ряд 4 печенья, а по высоте 3 печенья.

6. Смазать форму сливочным маслом и распределить по дну 2 ст. л. шоколадной смеси.

7. Выложить первый слой печенья, окуная печенье в сироп, чтобы оно пропиталось со всех сторон.

8. Сверху вылить 1/3 шоколадной смеси. Повторить то же самое со вторым слоем печенья, затем с третьим.

9. Посыпать измельченными орехами и поставить в холодильник минимум на 3 часа или пока смесь не затвердеет.

КСТАТИ: если вы используете шоколад с меньшим содержанием какао, то сливки можно взять менее жирные.

http://www.domashniy.ru/]

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Десерт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post260624624/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ РґРµСЃРµСЂС‚ В«Dolce torinoВ»

РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ РґРµСЃРµСЂС‚ &laquo;Dolce torino&raquo;
	
	РС‚РѕРјСѓ РІРєСѓСЃРЅРѕРјСѓ Рё РЅРµРѕР±С‹С‡Р°Р№РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р°, РїСЂРё РІСЃРµР№ РµРіРѕ РєР°Р¶СѓС‰РµР№СЃСЏ СЃРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕСЃС‚Рё, Р±РѕР»СЊС€Рµ СЃС‚Р° Р»РµС‚.
	
	
	РљСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Р№ Р±Р»РѕРіРµСЂ РіР°Р·РµС‚С‹ The Wall Street Journal РїРѕР·Р°РёРјСЃС‚РІРѕРІР°Р» РµРіРѕ РІ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕР№ РїРѕРІР°СЂРµРЅРЅРѕР№ РєРЅРёРіРµ 1891 РіРѕРґР° РёР·РґР°РЅРёСЏ. РЎР°РјРѕРµ РїРѕСЂР°Р·РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ (РЅРµ СЃС‡РёС‚Р°СЏ РІРєСѓСЃР°) Р·Р°РєР»СЋС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ С‚РѕСЂС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ РїРµС‡СЊ.
	Р’СЃРµ, С‡С‚Рѕ РІР°Рј РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ РїСЂРёР±Р»РёР·РёС‚СЊСЃСЏ Рє РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕР№ РєР»Р°СЃСЃРёРєРµ Dolce torino, СЌС‚Рѕ: РєСѓРїРёС‚СЊ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ РіРѕС‚РѕРІРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ savoiardi (&laquo;РґР°РјСЃРєРёРµ РїР°Р»СЊС‡РёРєРё&raqu... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post260624624/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка