Ингредиенты:

150 гр отварной свеклы 
(можно использовать тыкву, шпинат-выбор цвета по вкусу)
100 мл молока
1 яйцо
90 гр муки
щепотка соли
1 зубчик чеснока
200 гр сыра маскарпоне комнатной температуры 

Приготовление:

Измельчить свеклу, чеснок. Добавить соль, молоко и яйцо, тщательно смешать и добавить муку. Перемешать до получения однородной массы.
Большую сковороду смазать маслом,поставить на средний огонь. На раскаленную сковороду влить тесто и выпекать до появления пузырьков, перевернуть блин на другую сторону и выпекать еще одну минуту. Полученные свекольные блины остудить.

Охлажденные блины смазать сыром маскарпоне, свернуть в ролл и упаковать в пищевую пленку. Положить в холодильник на 40 минут.
Рулеты порезать шириной 1,5-2 см.

Приятного аппетита!!!