Без заголовка

Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 23:36 + в цитатник

Цитата сообщения Звездная_Леди

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кулинария. Вкусно и полезно. Помидоры, фаршированные баклажанами и копченой рыбой.

Порций: 4 порции

Что нужно:

8 помидоров

баклажан 1 шт

лук репчатый

400 г копченой рыбы

чеснок 3 зубчика

яйцо1 шт

сливки жирностью не менее 30%

масло растительное

соль

Что делать:

1. Помидоры вымыть, обсушить. Сделать небольшой срез снизу, чтобы плоды были устойчивыми. Срезать верхушку и аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть чайной ложкой мякоть. Сложить ее в миску, отставить.
2. Помидоров присыпать изнутри небольшим количеством соли и дать постоять 3–4 мин., чтобы плоды дали сок.
3. Выложить помидоры срезом вниз на бумажные салфетки и оставить на 20 мин. За это время из помидоров стечет лишняя влага, и они не будут водянистыми.
4. Разогреть духовку до 180ºС. Баклажан вымыть, порезать кружками, выложить на бумажные салфетки и присыпать солью. Через 10 мин. кружки промыть проточной водой, обсушить бумажными салфетками, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать 10 мин. Духовку не выключать.
5. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать вместе с помидорной мякотью. Баклажан и рыбу нарезать кубиком. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Наполнить этой смесью помидоры.
6. Выложить помидоры на противень, смазанный растительным маслом. Взбить яйцо со сливками. Положить по 2 ст. л. в каждый помидор. Поставить в духовку и запекать 15 мин.

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ Овощи и грибы