на 5 литров воды: мясо – 700г, картофель – 3шт, свекла – 1шт, лук репчатый – 2шт, морковь – 2шт, томатная паста – 2ст.л., помидоры – 3шт, болгарский перец – 1шт, капуста, зелень, соль.                                                 Мясо тщательно моем, заливаем обязательно холодной водой и варим до готовности (первую воду я сливаю). Нарезаем картофель и кладем в бульон. Свеклу нарезаем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем к свекле порезанный мелко лук и морковь (можно кубиками, а можно на терке) и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем к зажарке томатную пасту и измельченные помидоры без кожуры (также можно использовать борщевую заправку). После загустевания томатов добавляем стакан бульона. Теперь добавляем кубики болгарского перца. Тушим минут 10-15, а за это время тонко шинкуем капусту.

Когда картофель будет почти готов – добавляем зажарку в кастрюлю с бульоном. Как только закипит – добавляем капусту. Даем покипеть минут 5 и выключаем. Зелень я кладу уже в тарелку.bestiya.net/2012/09/29/украинский-борщ/#more-4049