Овощи под картофельной шубой

Картофель-4 шт.

капуста - 250 г

морковь, репа - по 2 шт.

лук репчатый-2 шт.

сыр-50 г

масло сливочное - 3 ст. л.

чеснок-1 зубчик

сельдерея стебли - 2 шт.

бульон куриный-1/2 стакана

сливки (10%)-150 мл

масло растительное

 

Приготовление:

1. Картофель сварить и протереть. Приправить черным перцем и соединить с 1 ст. л. сливочного масла. Влить сливки, перемешать.

Нарезать лук, морковь, сельдерей, репу, капусту. Чеснок мелко нарубить.

2. В сковороде разогреть по 1 ст. л. сливочного и растительного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь и репу. Через 3-4 мин. положить капусту и жарить 5 мин. Выложить к овощам сельдерей, через 5 мин. влить куриный бульон. Тушить10 мин., добавив соль и перец.

3. Форму смазать оставшимся сливочным маслом и поместить в нее овощи. Сверху выложить картофельное пюре, смазать взбитым яйцом. Посыпать тертым сыром и запекать 10-15 мин.

                                                       Картофельные лилии.

Картофель-4 шт.

масло сливочное - 2 ст. л.

Для соуса:

лимон-1/2 шт.

чеснок-2 зубчика

укроп и петрушка - по 1 пучку

масло растительное - 2 ст. л.

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Для соуса: зелень нарезать и поместить в блендер. Добавить чеснок, соль и перец, сок лимона, влить растительное масло и все измельчить.

2. Картофель вымыть и обсушить. Срезать верхушки и поставить картофелины на срез. Сделать 4 вертикальных надреза таким образом, чтобы клубни разделились на 8 долек, соединенных у основания наподобие лилии.

3. Форму для запекания смазать 1 ч. л. сливочного масла и поставить в нее подготовленные картофелины. В центр каждой картофельной лилии положить порцию соуса и распределить его между «лепестками», сверху положить кусочек сливочного масла.

4. Накрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов 30 минутimwoman.ru/cooking/garnir-i-meat/1234-shedevry-iz-kartoshechki.html