Без заголовка

Пятница, 07 Сентября 2012 г. 18:23 + в цитатник

Цитата сообщения натка80

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельные тарелки с ароматной начинкой

Это простое повседневное блюдо может выручить вас и в праздничные дни.Вариантов начинки-великое множество.Предлагаемый набор продуктов расчитан на форму d24см.Для порционных форм d12 см,h5 см,понадобится ок.150-200 гр картофельного пюре.

Ингредиенты:

600 гр очищенного картофеля

2 яйца

1 ст.л.сливочного масла(с горкой)

Начинка рыбная:

500 гр рыбного филе

1 луковица

2 помидора

1 сладкий перец

4-5 зубчиков чеснока

1 хороший пучок шпината

400 гр сметаны

горсть маслин

горсть фисташек и миндаля

1 ч.л.каперсов

растительное масло

соль,перец,укроп

Начинка куриная:

2-3 (ок.400 гр)куриных филе

1 луковица

4-5 зубчиков чеснока

1 сладкий перец

400 гр резанных томатов

100 мл жирных сливок

2 ч.л. песто(или базилик)

растительное масло

соль,перец

Способ приготовления:

Картофель отварить,слить воду и истолочь в пюре.Добавить масло,1 яйцо и 1 белок.Быстро смешать,чтобы не сварился белок.Выложить пюре в жаропрочную форму и распределить по дну и бокам.Смазать бока желтком.Запекать в духовом шкафу при t 200*20-25 мин.Если у вас нет формы,которую можно поставить на стол,воспользуйтесь разъёмной,выстеленной бумагой для выпечки.

**Рыбная начинка. Помидоры очистить от кожи и семян,перец очистить от семян,филе-от кожи(если есть) нарезать брусочками.Лук и чеснок измельчить.На оливковом масле обжарить лук и чеснок,добавить резаный шпинат,затем перец.Немного потушить.Добавить помидоры,маслины,соль,перец и убрать с огня.**Куриная начинка. Филе нарезать небольшими кусочками и обжарить с рубленным луком и чесноком.Добавить перец,томаты и немного потушить.Снять с огня,посолить,поперчить,добавить песто.

Куриную начинку выложить в испеченную картофельную форму и поставить в духовой шкаф на 30 мин.Подавать с зеленью и свежими овощами. Рыбную начинку выкладывать слоями(соус-рыба-соус-рыба-соус).Также убрать в духовой шкаф на 30 мин.Готовое блюдо посыпать рублеными орехами и каперсами,украсить укропом. Приятного аппетита!