http://kartofel.at.ua/publ/zelen_s_ogoroda/zelen_s_ogoroda/tmin/29-1-0-133

Тмин одно из древнейших растении, его обнаружили в свайных постройках каменного века.

Еще в средние века тмин использовали при выпечке хлеба, с ним варили супы и тушили мясо.

Растение по виду напоминает морковь, с хорошо разделёнными, похожими на перья листьями с нитевидными перегородками, растущими на 20-30-сантиметровом стебле.

Семя, обычно используемое целиком, имеет острый, анисовый запах и вкус.

Аромат исходит от эфирных масел, главным образом, карвона и лимонена.

Тмин используется в ликёрах, супах и другой пище, особенно в центрально-европейской и скандинавской кухне.

Также используется для придания аромата сырам.

Аквавит и некоторые ликёры также изготавливаются с использованием тмина, а чай, сделанный из семян, полезен при коликах.

Масло семян тмина также используется как ароматизирующий компонент в мыле, лосьонах и духах.

Семена тмина обладают лечебными свойствами.

В народной медицине настой семян дают кормящим матерям для усиления молокоотделения.

Тминный жмых скармливают коровам.

В нашей стране тмин в диком виде встречается на лугах, вдоль дорог, по опушкам и сорным местам, почти повсеместно.

В первый год жизни это пряное растение семейства сельдерейных формирует мясистый слабоветвистый корнеплод светло-бурой окраски и розетку перистых листьев.

На второй год жизни быстро вырастает крупная розетка листьев и выбрасывается ветвистый стебель высотой до 90 см.

Цветет тмин в июле. Плод – удлиненная двусемянка. Семена мелкие, ребристые.

В молодых листьях, содержится 38–44 % аскорбиновой кислоты. В корнеплодах накапливаются сахара.

Растение это холодостойкое и морозостойкое, отлично перезимовывает в грунте.

Семена прорастают уже при б–8 °С. Тмин требователен к свету, увлажнению и питательным веществам почвы.

Его лучше всего возделывать на рыхлых черноземных, супесчаных и легких суглинистых почвах, имеющих достаточно перегноя.

С осени на участок, отведенный под тмин, советуем внести в расчете на 1 м2 2,5 кг перегноя, 45 г суперфосфата и 15 г калийной соли. Почву перекопать на глубину 28–30 см. В зимнее время желательно здесь накапливать снег. Весной под мелкую перекопку внести 15 г на 1 м2 мочевины. Перед посевом почву прикатать.

Высевают тмин густо на глубину 2–2,5 см, расстояние между рядами – 30–45 см.

При прореживании растения в ряду оставляют на расстоянии 20 см одно от другого.

На 1 м2 высевают 1 г семян. Так как семена тмина прорастают медленно – всходы появятся лишь на 14–20-й день – желательно к ним добавлять семена салатов; они будут так называемой маячной культурой.

Это поможет провести борьбу с сорняками и коркой до всходов.

Поначалу тмин растет медленно, от всходов до появления настоящего листа проходит две недели.

Уход за посевами состоит из регулярных рыхлении междурядий, прополок в ряду и подкормок.

Если тмин выращивают ради пряных листьев и корнеплодов, то рекомендуем провести подкормку в период нарастания листовой массы, когда формируется корнеплод.

При этом на 1 м2 вносят 15 г мочевины, 10 г калийной соли и 10 г суперфосфата.

Желая получить семена, огородник должен дать еще одну подкормку – под последнее осеннее рыхление.

Во вторую подкормку вносят 30 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м2.

Тмин хорошо реагирует на окучивание, оно способствует образованию дополнительных корней.

На семена оставляют наиболее сильные, хорошо развитые растения. Уход за растениями второго года жизни сводится к рыхлениям междурядий и прополкам до смыкания рядков.

Семена тмина осыпаются быстро, поэтому со сбором не опаздывают: убирают, когда 70–75 % семян побуреет.

Срезанные растения связать в сноп и поставить на дозаривание, затем обмолотить.

При хорошей густоте стояния с 1 м2 можно получить 100–150 г семян.

Семена тмина хранят в плотно закрытой посуде, иначе не избежать испарения эфирных веществ и потери аромата.