Цитата сообщения Lebedeva-3-3 Выращиваем цветную капусту

Цветная капуста представляет собой белую головку недоразвившихся соцветий, сидящих на цветоножках. Чем плотнее головка, тем цветная капуста считается лучшей. Цветная капуста богата питательными веществами и витаминами, хорошо усваивается, вкусна и полезна.

Употребляют цветную капусту вареной, жареной в сухарях, ее кладут в супы и используют в овощных маринадах. Созревает она через 60—80 дней после высадки рассады в грунт.
Существует прямая связь между листьями и качеством, а также скороспелостью цветной капусты. Чем богаче розетка листьев, тем крупнее головка.

Цветная капуста — холодостойкое растение. Закаленная рассада ее выдерживает непродолжительное снижение температуры до 2—3 градусов ниже нуля, а осенью она выносит даже кратковременные заморозки до 3—4 . В сухую и жаркую погоду (выше 25—30°) качество головок ухудшается.

При выращивании рассады цветная капуста требует особенно много света. В период же образования головки она легче выносит тень.
Летом цветную капусту надо обязательно поливать.

Урожай цветной капусты значительно повышается в результате подкормки растений органическими удобрениями (растворы коровяка или навозной жижи) с добавлением аммиачной селитры или полного минерального удобрения, а также микроэлементов — бора и марганца.

Наиболее урожайные и скороспелые сорта цветной капусты в условиях Московской и смежных с ней областей следующие: Москвичка, Отечественная, Грибовская ранняя, Московская консервная, Шестинедельная, Снежинка, Круглая головка, Широколистная.
Для цветной капусты наиболее подходит хорошо заправленный органическими удобрениями участок с суглинистой, среднетяжелой почвой и водопроницаемой подпочвой. На бедных питательными веществами, быстро просыхающих легких песчаных почвах она плохо растет.

Цветную капусту рекомендуется высаживать на участках, где до этого выращивались огурцы, бобовые или корнеплоды.

На 10 квадратных метров участка, выделенного под цветную капусту вносят осенью 50—60 килограммов навоза или весной 30—50 килограммов перегноя. На хорошо обработанных почвах эта культура дает высокий урожай и при внесении одних только минеральных удобрений (на 10 квадратных метров 300 граммов сернокиислого аммония, 425 граммов суперфосфата и 120 граммов хлористого калия).

Кислые почвы надо обязательно известковать (40:-50 граммов извести или 15—20 граммов древесной золы в каждую лунку). Это повышает плотность и белизну головок и предохраняет растения от грибных болезней.

Агротехника выращивания цветной капусты почти такая же, как и белокочанной ранних сортов. Но высаживать ее рассаду надо в более молодом возрасте всего с тремя-четырьмя листьями. Переросшая рассада труднее приживается и хуже растет.

Рассаду цветной капусты первого срока посева высаживают в грунт 5—10 мая, а следующих сроков — через каждые 10—15 дней, заканчивая посадку 1 5-20 июля.
При такой системе посадки обеспечивается бесперебойное получение урожая до поздней осени. Цветная капуста самого раннего срока посадки созревает в конце июня, а самого позднего—в конце октября.

Все ранние сорта цветной капусты высаживают на расстоянии 70 сантиметров между рядами и 30 сантиметров между растениями в ряду. Применяют также квадратно-гнездовую посадку на расстоянии 70X70 сантиметров, высаживая два растения в гнезде на расстоянии 10 сан­тиметров одно от другого.

В начале образования головок надо предохранять их от солнечных лучей. С этой целью надламывают один-два листа с южной стороны и прикрывают ими головку или связывают их вверху над нею. Головки, не защищенные от солнца, быстро темнеют и нарастают.

Если цветная капуста не успела осенью вызреть в открытом грунте, но имеет зачаточные головки диаметром 3—5 сантиметров, ее выдергивают с корнями и переносят в парник на доращивание.