Цитата сообщения elfochka07 Щи боярские с квашеной капустой, фасолью и грибами









Ингредиенты:

• 700 г говядины для бульона с косточкой


• 50 г копченой грудинки


• 1 горсть квашеной капусты


• 1 банка консервированной фасоли в томате


• 250 г грибов


• 2-3 картофелины


• 1 морковь


• 1 луковица


• 1 столовая ложка томатной пасты


• 1 столовая ложка сливочного масла


• Соль, молотый черный перец, сухие грибы, перец горошком, лавровый лист

Мясо залить водой, положить сухие грибы. Довести до кипения, снять всю пену и варить около 1,5 часов:





На масле вытопить нарезанную брусочками грудинку:





Добавить капусту, обжарить 2-3 минуты:





Положить нашинкованные грибы, жарить еще 2-3 минуты. Влить 1 стакан бульона, добавить сливочное масло и тушить все вместе до почти полного выпаривания жидкости:





Лук пассировать с морковью:





Добавить фасоль вместе с соусом, томатную пасту. Поперчить и томить все вместе 5-7 минут:





В кипящий бульон заложить нарезанный картофель и варить 5-7 минут:





Добавить капусту с грибами, специи и варить еще 5 минут:





Положить фасолевую зажарку, посолить. Варить все вместе еще 3-4 минуты:





Готовые щи настоять под крышкой минут 30 и разлить по тарелкам:



http://harch.ru/pervye-blyuda/shhi-boyarskie-s-kva...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29