Ингредиенты:

макароны (у меня были спиральки);

фарш мясной (у меня был микс свинина с говядиной около 500 гр.);

лук репчатый;

чеснок;

омидоры или томатная паста, или томатный сок (у меня был сок);

специи, соль, зелень;

сыр твердый.

Соус бешамель:

1 cт.л. сливочного масла;

 1 ст.л. муки;

 250 г молока;

 мускатный орех;

 соль, перец. 

Если вы хотите приготовить макаронник из свежей пасты:

отвариваем макароны до полуготовности (минут 10) в подсоленной воде. Я еще добавляю в воду специи. Откидываем на дуршлаг, промываем, отставляем в сторону.

На растительном масле обжариваем порезанную большую луковицу до золотистого цвета, в лук выкладываем фарш. В процессе приготовления фарша добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, специи, рубленую зелень (берите любые любимые, у меня их большое кол-во, но больше предпочитаю смесь Хмели-сунели, базилик, перец черный), сок томатный (если свежие помидоры, то ошпаренные, без шкурки и семян или перетертые в блендере). Жарим фарш до готовности.

Готовим соус. Распускаем сливочное масло, обжариваем в нем муку несколько секунд, вливаем молоко, добавляем соль, специи. Доводим до нужной густоты.

В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем ½ части макарон, посыпаем тертым сыром, выкладываем фарш, покрываем второй частью макарон, заливаем соусом и сверху опять засыпаем тертым сыром.

Ставим в разогретую духовку до t 200 гр С. и запекаем до румяности сыра.