Цитата сообщения Березка-3009 Творожный торт с шоколадным печеньем (без выпечки)


Этот торт выглядит великолепно, он очень вкусный, и приготовить его легко. Важно сделать это минимум за 4 часа до подачи, чтобы торт "созрел".

Для коржа-основы:
шоколадное печенье - 150 г
сливочное масло - 100 г
какао-порошок - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.

Для торта:
сливочный сыр (500 г)
лимонный сок - 2 ст. л.
ванильная эссенция - 1 ч. л.
сахарная пудра - 100 г
кипяток - ¼ стакана
порошок желатина - 2 ч. л. (8 г)
сливки для взбивания 32% - 2 коробочки (500 мл)
сахар - ¼ стакана

Для украшения:
какао-порошок

Разъемная форма диаметром 24 см

Способ приготовления

1. Приготовить корж-основу. В фудпроцессоре с насадкой в виде стального ножа истолочь печенье в крошку (можно измельчить скалкой, поместив печенье в целлофановый пакет). Пересыпать в миску.
2. Растопить сливочное масло. Добавить в миску масло, какао и сахар, перемешать в однородную смесь. Выложить смесь в форму, прижимая ко дну и к бортику. Поставить в морозильник на полчаса.
3. В миске перемешать в однородную массу сливочный сыр , лимонный сок, ванильную эссенцию и сахарную пудру.
4. Растворить желатин в кипятке, влить в сырную смесь через ситечко и перемешать.
5. Взбить сливки с сахаром в плотную пену и соединить с сырной смесью. Выложить на корж в форме, затянуть пищевой пленкой и поместить в морозильник на час. Затем поставить в холодильник минимум на 3 часа.
6. Перед подачей украсить торт какао-порошком. Опустить нож в горячую воду и разрезать на порции.

Совет: чтобы торт выглядел таким же красивым и высоким, как на фотоиллюстрации, используйте форму диаметром 22 см.