Хотя в переводе с родного для него, немецкого, «шницель» означает «вырезка», то есть просто кусок мяса, готовить мы будем шницель из капусты.

Шницель из капусты – вкусное, легкое и очень простое в приготовлении блюдо. Чтобы приготовить шницель из капусты, на 2 кг белокочанной капусты берем  2 яйца, пол стакана сметаны,топленое масло,панировочные сухари, молоко.

Вырезав у капусты кочерыжку, опускаем ее в кипящую подсоленую воду и варим до готовности.Выкладываем капусту на дуршлаг и даем стечь воде.

Готовим льезоне: соединяем яйца и молоко (если нет молока, можно взять обыкновенную воду).

Вернемся к нашей вареной капусте.

Разбираем ее на листья, срезаем утолщения. Складываем вместе по два листа, придаем овальную форму (не забудьте, это – шницели, хоть и капустные). Затем, сначала  панируем их муке, смачиваем в льезоне и снова панируем , но уже в панировочных сухарях.

Разогреваем масло. Жарим в нем с двух сторон капустные шницели до образования золотистой корочки. Вот и все.

При подаче капустные шницели можно полить сметаной и украсить зеленью.

Источник