Дрожжевой пирог со сливой

Четверг, 12 Июля 2012 г. 11:47 + в цитатник

Цитата сообщения Veh07

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Дрожжевой пирог со сливой

26dfd9b438e3 (448x322, 42Kb)

.... вы любите выпечку со сливой? Мы так ооочень, а уж в сочетании с ароматным и обалденно вкусным тестом! Просто не может не понравится любителям сладкой выпечки, очень рекомендую - попробуйте!

Молоко (комнатной температуры 1 стак.=200 мл) — 3/4 стак.
Сливки (комнатной температуры) — 1/2 стак.
Дрожжи сухие — 7 г
Масло сливочное (мягкое) — 75 г
Мёд натуральный — 150 г
Саxар (50 г в тесто + 35 г в сливу) — 85 г
Мука (3 стакана) — 420 г
Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
Сoль — 1/4 ч. л.
Сливы — 800 г
Вино красное сладкое (в оригинале ром ) — 3-4 ст. л.
Корица молотая — 1/2 ч. л.
Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.

Сливы почистить и нарезать на четвертушки, залить вином, засыпать сахар (35 г), корицу и мускат, и поставить в холодильник.

Смешать все продукты для теста и вымесить 8 минут миксером.
Закрыть миску плёнкой и отправить в холодильник на ночь.

Смазать форму 26 см маслом,дно застелить пекарской бумагой. Поместить в неё тесто, слегка примять.
Откинуть сливы на дуршлаг(сохранив жидкость) и выложить на тесто, слегка вдавливая, по кругу - начиная от внешнего кольца к центру.
Дать тесту нагреться минут 30, разогреть духовку до 180 град. С - за это время тесто подростёт в высоту, поднимется на 2-3 сантиметра.
Вылить жидкость стёкшую со слив на тесто и поставить пирог в духовку, выпекать 40-45 мин.Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый пирог остудить и освободив от формы посыпать сах.пудрой.

Кусочек!

П.С. Заметки на полях: Я уже писала, как я застилаю дно формы, повторюсь ещё раз - отрезаю квадратный лист бумаги, большего, чем форма размера застилаю им донышко формы, а потом одеваю кольцо. Бумагу прижимаю к форме.
Формы могут подтекать, этот способ поможет вам сохранить жидкость и вашу духовку!