Этот вкусный и сытный салат вполне может заменить ужин или завтрак.

Продукты для салата:

- 100г макарон. Возьмите разноцветные макароны – они красиво смотрятся в салате. Конфигурация макарон не имеет значения.

 - по 50 г моркови, корня сельдерея и соцветий цветной капусты

 - 150г вареной ветчины или колбасы

 - соль

Для заправки:

 - 1 ст. ложка растительного масла

 - 1 чайная ложка уксуса, лучше фруктового

 - 1 чайная ложка горчицы. Выбирайте горчицу по вкусу. Мне нравится французская горчица с зернами.

 - 2 ст. ложки майонеза

  - немного зелени или зеленого лука для украшения

Макароны отварить в соленой воде.

Морковь, корень сельдерея и цветную капусту, разобранную на маленькие соцветия, отварить в подсоленной воде, не разваривая (5-7 минут). Ветчину или колбасу нарезать полосками.

Для заправки смешать уксус, масло, майонез и горчицу.

Остывшие овощи и макароны перемешать, добавить ветчину и заправить. Сверху посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!