Сочное ароматное мясо, пропитанное специями и луком.

Необходимые продукты:

 - 750 г свинины без костей

 - 200г лука (2 больших луковицы)

 - соль и черный молотый перец

 - полчайной ложки смеси перцев горошком

 - 2-3 лавровых листа

 - 1 ст. ложка муки

 - жир (смалец или растительное масло)

 - 1 стакан мясного бульона

 - 1 ст. ложка рубленой зелени

Мясо порезать средними кусочками, посолить, поперчить (можно обвалять в муке) и обжарить со всех сторон на жире до легкой румяной корочки. Не зажаривать!

 Лук порезать четверть кольцами и подрумянить на жире. Можно на том жире, что жарилось мясо.

В толстостенную кастрюлю на дно положить лавровые листы и толченую смесь перцев. Потом выложить половину лука, на него положить мясо и сверху снова лук. Залить бульоном, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 50-60 минут до мягкости мяса. В конце тушения посыпать мукой, хорошо перемешать и подержать на огне еще 3 минуты. Готовый гуляш можно посыпать свежей зеленью. Подойдет любой гарнир: каши, картофель, макаронные изделия.

Приятного аппетита!