Пирог с начинкой из сыра, копченой грудинки, лука и яблок. Необычное сочетание продуктов создает потрясающий вкус. Так как начинки много – есть этот пирог одно удовольствие.

Ингредиенты для пирога:

Для теста:

 -  250г муки

 - щепотка соли

 - ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха

 - 125г сливочного масла

 - 1 яйцо

 - 2 ст. ложки белого вина

Для начинки:

 - 100г копчено-вареной грудинки

 - 2 больших луковицы

 - 4-5 кислых или кисло-сладких яблок

 - 250г твердого сыра

 - 2 ст. ложки растительного масла

Для заливки:

 - 200мл густых сливок (можно сметаны)

 - 4 яйца

 - ¼ чайной ложки молотой корицы

 - ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха

Муку просеять и разбить в нее яйцо. Перемешать, посыпать солью  и мускатным орехом. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой. Добавить вино, быстро замесить тесто, придать ему форму шара, завернуть в пленку  и положить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки репчатый лук очистить, мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками. Грудинку и сыр нарезать кубиками.

Грудинку с луком обжарить на растительном масле. Добавить к ним яблоки и сыр. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут.

Если яблоки пустили много сока, начинку выложить в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

 Для приготовления заливки яйца хорошо взбить миксером со сливками, корицей и мускатным орехом.

Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе, осторожно переложить на смазанный маслом глубокий противень и сделать бортики.

Положить на тесто ровным слоем начинку и аккуратно покрыть заливкой. Выпекать пирог в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.

Немного остывший пирог вынуть из формы и порезать кусочками. Пирог очень вкусный, когда теплый.

Рецепт от Екатерины Пыженовой.

Приятного аппетита!