В основе рецепта традиционный венгерский суп-гуляш. Но суп не такой острый и очень вкусный.  

Необходимые продукты:

 - 600г мякоти говядины

 - 150г репчатого лука

 - 100г сливочного масла

 - соль и черный молотый перец

 - сладкая паприка

 - 2л говяжьего бульона

 - 0,5 чайной ложки тимьяна

 - 0,5 чайной ложки тмина

 - 500г моркови

 - 500г картофеля

 - 2 ст. ложки растительного масла

 - 200г замороженного горошка

 - 2 красных болгарских перца (у меня замороженный уже порезанный)

 - полкорня петрушки

 - ¼ корня сельдерея

 - 2-3 лавровых листа и 6-8 горошин разных перцев (для бульона)

 - зелень петрушки и укропа

Говяжий бульон сварить отдельно или развести кубики «Магги». Бульон процедить.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками.

Репчатый лук и коренья нарезать мелкими кубиками.

В сковороде с высокими бортами или в толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить на нем мясо.

К мясу добавить коренья с луком и жарить 5 минут. Потом добавить порезанный перец и еще потушить все 5 минут. Посыпать солью, перцем, паприкой.

Влить 1л бульона, добавить тимьян и тмин , довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут.

Морковь и картофель порезать брусочками. Зелень измельчить.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем кусочки моркови до изменения цвета.

Картофель положить в суп вместе с морковью, добавить оставшийся бульон, довести до кипения  и варить 20 минут.

Добавить в суп горошек, посолить по вкусу и варить еще 10 минут.

Посыпать суп измельченной зеленью и дать ему настояться 15 минут.

Приятного аппетита!