Легкий вкусный суп на мясном бульоне.  

Понадобится:

 - 2,5 л бульона. Особенно вкусным суп получается на бульоне из курицы или индюшки. Я для бульона использовала индюшачью голень.

 - 4 картофелины

 - 1 морковь

 - 1 лук

 -2 ст. ложки рубленой зелени

 - 100г масла

 - 1 ст. ложка растительного масла

 - 150г вермишели паутинка

 - соль

В бульон добавляем корешки сельдерея, петрушки, морковь и половинку лука, а также 2 лавровых  листа и несколько горошин перцев. Пока бульон варится на медленном огне с приоткрытой крышкой, готовим овощи.

Лук нарезаем кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.

Обжариваем лук с морковью на среднем огне на сливочном масле.

На сковородку наливаем чуть-чуть растительного масла, разогреваем его. Высыпаем на сковороду вермишель и поджариваем ее до светло-коричневого цвета, помешивая. 

Процеживаем готовый бульон и доводим его до кипения. Добавляем в бульон картофель и варим 15 минут.  Потом добавляем обжаренные овощи и вермишель. Варим 5 минут на среднем огне. В суп можно добавить снятое с костей мясо. Посолим суп по вкусу и в конце посыплем зеленью.

Приятного аппетита!