Щи очень понравились. Если использовать растительное масло, то будет чудесный постный суп.

Для щей использую вот такой мороженый набор из обрезков и голов лосося. Он очень хорош для бульона, потому, что в нем есть жирные обрезки брюшка, плавники и головы. Для щей достаточно половины – 500г набора.

Все хорошо промываем, заливаем водой (2л) и варим 1 час. Не забудем снять пену. В бульон можно добавить лавровый лист и перцы горошком. Затем бульон процеживаем, отделяем мякоть рыбы от костей.

Еще нам понадобится:

 - 1 морковь

 - 2 головки репчатого лука

 - 1 корень петрушки

 - 0,5 кочана белокочанной капусты

 - 1,5 стакана морской капусты

 - 2 ст. ложка томатной пасты

 - 100г маргарина или сливочного масла

 - зелень укропа и петрушки

 - соль и перец

Лук, морковь и корень петрушки мелко режем.

Свежую капусту шинкуем соломкой.

Пассируем овощи на масле.

Добавляем к ним свежую капусту и, помешивая, тушим до мягкости.  Добавляем томатную пасту и половник рыбного бульона. Тушим овощи 5-7 минут.

В готовый бульон кладем пассированные овощи, морскую капусту, добавляем соль и варим 15 минут. В конце добавляем мякоть рыбы и  мелко нарезанную зелень. Можем добавить любимые специи.

В тарелку можно добавить сметану и свежемолотый перец.

Приятного аппетита!