Несмотря на присутствие перца и квашеной капусты, гуляш очень нежный на вкус и понравится даже детям. В нем мало жира и много вкусного  диетического мяса индейки.

Понадобится:

 - 300г квашеной капусты. Если капуста кислая, то ее надо хорошо промыть в холодной воде и отдавить.

 - 1 луковица

 - 1 кислое или кисло-сладкое яблоко

 - 1 чайная ложка майорана

 - 3 ст. ложки растительного масла

 - соль и черный молотый перец

 - 200 мл бульона (можно из кубика)

 - 1 клубень картофеля

 - 2 ст. ложки сметаны

 - 600г филе индейки

 - по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца (у меня порезанный и замороженый0

 - 40г сливочного масла

 - 1 чайная ложка сладкой паприки

 - 1 с. ложка зелени петрушки

Яблоко очистить, удалить сердцевину с семенами и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук. Добавить квашеную капусту и яблоко, залить бульоном, добавить майоран. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.

Картофель очистить и натереть на крупной терке. Выложить в капусту, добавить сметану, посолить и поперчить. Тушить еще 15 минут.

Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками размером 2 см. Сладкий перец вымыть, разрезать каждый стручок пополам, удалить  сердцевину с семенами и нарезать небольшими кусочками.

Разогреть сливочное масло и обжарить на нем кусочки индейки, добавить перец и, при постоянном помешивании, жарить 10 минут. Приправить солью, перцем и паприкой. Выложить капусту и дать потушиться на маленьком огне еще 5 минут.

Гуляш выложить на тарелки и посыпать рубленой петрушкой. Прекрасным гарниром будет отварной картофель.

Приятного аппетита!