Рецепты моей сестры

Претцель – традиционный немецкий крендель в форме так называемого «узла любви». Если Вы попадёте на праздник Октоберфест в Германии, то  не пройдёте мимо этого затейливо закрученного хлебца с поджаристо-коричневого цвета корочкой, глянцево блестящего и покрытого крупинками крупной соли. Мягкие, обладающие особенным вкусом, немецкие претцели лучше всего подходят в качестве закуски к пиву. Хороши претцели так же и как сопровождение традиционным немецким блюдам: к белым сосискам, к тушёной капусте, к печёночному паштету и различным супам. Также они могут быть и сладкими! Чтобы не ехать за этим угощением так далеко, можно приготовить его дома своими силами. У нас хорошо претцели удаются дочери Юле.  

Ингредиенты:

 - 2 стакана воды

 - ½ стакана сахара

 - 2 чайных ложки сухих дрожжей

 - ¼ стакана мягкого сливочного масла

 - 1 ст. ложка йогурта

 - 2 чайных ложки соли

 - 6,5 стаканов муки

Для соуса:

 - 2 ст. ложки воды

 - 2 ст. ложки масла

 - крупная соль по вкусу

Смешать теплую воду, сахар и дрожжи и оставить, пока не запенится. Добавить йогурт, масло и соль, постепенно добавляя муку, замесить упругое тесто. Накрыть его салфеткой и оставить часа на 4.

 

Раскатать тесто в жгут, который разделить на 32 части. Каждый кусок раскатать в тонкий жгутик длиной 50 см. Придать каждому жгутику форму претцеля – скрутить узелком или кренделем. Смазать претцели масляным соусом, слегка посыпать со всех сторон крупной солью. Выложить на смазанный противень и дать постоять 1 час. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!