Очень вкусное жаркое из свинины с овощами и грибами.  

Ингредиенты:

 - 500г свинины

 - 100г сала

 - 1 кг картофеля

 - 3 луковицы

 - 1 большая морковь

 - 3 ст. ложки томатной пасты

 - 50г сухих грибов

 - 300г шампиньонов

 - 3-5 долек чеснока

 - соль и перец

 - перец горошком, лавровый лист

 - 2 ст. ложки растительного масла

 - 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа 

Свинину нарезать крупными кусками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и потушить, помешивая 3-5 минут.

Картофель и морковь нарезать кубиками, лук – полукольцами, сало нарезать мелкими кубиками.

Обжарить овощи на сале, посолить и поперчить.

Сухие грибы замочить, потом отварить 15 минут. Отвар не выливать. Грибы мелко нарезать. Шампиньоны вымыть, вытереть и нарезать кусочками. Смешать грибы.

На дно кастрюли положить перец горошком и лавровый лист. Потом выкладываем половину картофеля с овощами. Сверху – слой свинины.

На свинину выкладываем грибы.

Сверху -  оставшийся картофель. Заливаем грибным бульоном, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Продавленный чеснок смешаем с рубленой зеленью.

Посыплем готовую печеню чесноком с зеленью.

Приятного аппетита!