Вкусный и полезный салат с хрустящими сухариками. 

Ингредиенты:

 - 300г краснокочанной капусты

 - 2 ст. ложки яблочного или виноградного уксуса

 - 1 чайная ложка сахарного песка

 - 100г чищенных грецких орехов

 - 1 зубчик чеснока

 - 50г бастурмы. Настрогала ее на терке. Бастурму можно заменить поджаренным беконом.

 - 50г сухарей. Можно приготовить самим. Я воспользовалась сухариками «Флинт» с беконом.

 - горсть листьев разных салатов

 - 1 чайная ложка бальзамического уксуса

 - 1 ст. ложка лимонного сока

 - 100г твердого сыра

 - соль и перец

 - 3 ст. ложки растительного масла

Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить, добавить сахар.

Полить капусту  фруктовым уксусом и залить кипятком. Накрыть крышкой и дать капусте постоять 20 минут. Но бывает, что этого недостаточно и капуста остается твердой. Тогда поместите ее в кастрюлю со всем рассолом, доведите до кипения и бланшируйте на маленьком огне до нужной мягкости. Потом промойте капусту холодной водой.

Грецкие орехи нарубить, чеснок мелко порезать. На 1 ст. ложке растительного масла слегка обжарить чеснок с орехами.

Сыр нарезать мелкими кубиками. Для заправки смешать 2 ст. ложки растительного масла с лимонным соком и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

Смешать листья салатов с капустой, орехами, половиной сыра и бастурмы. Полить заправкой.

Выложить салат в салатницу и посыпать сверху оставшимися сыром, бастурмой и сухариками.

Приятного аппетита!