Обыскала весь Интернет, что же это за такой соус «Томро». И кроме ссылок на журнал «БЛИК кулинария», в котором я нашла этот рецепт, ничего больше нет.  Кто-то придумал соус и назвал его так. Спасибо, соус очень хороший, рыба в нем замечательная.

Ингредиенты:

 - рецепт требует 800г морской рыбы. У меня  две тушки хека.

 - шпроты

 - 2 ст. ложки оливкового масла

 - соль и перец

Для соуса:

 - 2 луковицы

 - 2 зубчика чеснока

 - 2 ст. ложки томатной пасты

 - 300г помидоров. Мои два больших помидора немного не дотягивают до 300г.

 - 1 ч.л. сахара

 - 150г грибов. Есть шампиньоны.

 - 50г каперсов

 - прованские травы

 - соль и перец

 - оливковое масло

Все ингредиенты собрали и начинаем готовить соус.

Очистим лук и чеснок. Лук нарежем мелкими кубиками, а чеснок пропустим через пресс.

Обжарим лук и чеснок на разогретом оливковом масле, добавим 2 ст. ложки воды, накроем крышкой и потушим около 5 минут. Добавим каперсы и еще потушим 2-3 минуты.

Вытрем шампиньоны влажной салфеткой и нарежем их тонкими ломтиками. Добавим их к овощам и, помешивая, будем готовить 10-15 минут. Добавим томатную пасту, хорошо размешаем.

Помидоры ошпарим, снимем кожицу и натрем на терку. Добавляем тертые помидоры в сковороду. Теперь посолим, поперчим, приправим сахаром и травами. Тушим 10 минут. Соус готов.

По рецепту, в тушке надо сделать надрезы и заполнить их ломтиками шпрот. Я вынула из хека хребет и, так как тушка довольно тонкая, решила разложить шпроты в получившиеся выемки от него. Потом сложила тушку, разрезала пополам, посолила, поперчила и обжарила на масле.

Выкладываем рыбу на противень и заливаем соусом. Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовую рыбу осторожно, с помощью лопатки, выкладываем на тарелку вместе с соусом. Рыба вкусная в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!