Печеня в горшочке по-украински

Четверг, 12 Июля 2012 г. 01:49 + в цитатник

Цитата сообщения Rambutan

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печеня в горшочке по-украински

Сытное горячее вкусное блюдо, которое за многоингредиентность еще называют «богатое жаркое».

Ингредиенты:

Для жаркого:

- 400г мякоти свинины

- 300г печени (говяжьей, свиной, телячьей)

- 800г картофеля

- 1 стакан сухой фасоли

- 2 больших моркови

- 3 зубчика чеснока

- 4 луковицы

- 150г сливочного масла (можно взять растительное масло)

- 100г сала или подчеревины

- 2 ст. ложки молока

- 1 яйцо

- 100г муки для галушек + 2 ст. ложки для печени

- соль и молотый черный перец

- лавровый лист и несколько перцев горошком

- 2 ст. ложки рубленой зелени

Предварительно замоченную фасоль отварить отдельно до полуготовности. Воду слить.

Мясо и печень порезать кубиками (2 – 2,5см). Посолить и поперчить. Печень обвалять в муке. Обжарить по отдельности на масле и выложить на отдельные тарелки.

Морковь порезать кружочками, а лук – соломкой.

Обжарить лук с морковью на масле, посолить и поперчить.

Картофель нарезать средними кубиками.

А теперь будем складывать все ингредиенты в маленькие горшочки или в один большой глиняный горшок. Если нет горшков, можно приготовить в толстостенной гусятнице. На дно горшка кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом выкладываем свинину.

На свинину – картофель. Картофель солим и перчим. Сверху – половину лука с морковкой.

Потом – фасоль, печень и снова лук с морковкой. Сверху у нас еще должно оставаться немного места. Если есть мясной бульон, то заливаем немного присоленным бульоном или горячей водой так, чтобы она доходила до края уложенных продуктов. Накрываем крышкой и ставим в холодную (горшок глиняный, должен нагреваться постепенно) духовку. Нагреваем духовку до 200 градусов и тушим с этого момента 45-50 минут.