Болгарский борщ варится из тех же продуктов, что и большинство борщей. Отличие в том, что все продукты, кроме свеклы, закладываются и варятся вместе. Может это и делает борщ особенно вкусным и наваристым.

Продукты для борща:

 - 1 стакан стручковой фасоли

 - 1 большая морковь

 - ¼ корня сельдерея

 - ½ корня петрушки

 - 1 луковица

 - половина небольшого кочана, белокочанной капусты

 - 3-4 картофелины

 - 4 помидора (я взяла два свежих помидора и 2 ст. ложки томатного соуса)

 - 1 красная свекла

 - 100г сливочного масла

 - 1 ст. ложка яблочного или виноградного уксуса

 - 2л мясного бульона, сваренного на говядине (говяжьей грудинке)

 - соль и молотый черный перец

 - лавровый лист и несколько перцев горошком для бульона

 - зелень укропа и петрушки

Пока готовится бульон, приготовим овощи. Фасоль порежем кусочками, морковь, петрушку, сельдерей и лук режем мелкими кубиками. Картофель – кубиками покрупнее. Капусту режем квадратами (2см).

Отдельно на масле тушим нарезанную кубиками свеклу, добавив уксус. Тушим, помешивая, 10 минут. Потом добавим половник бульона и на маленьком огне под крышкой  будем тушить до готовности свеклы (10-15 минут). Помидоры ошпариваем,снимаем шкурку и натираем на крупную терку.

Добавляем к свекле помидоры и томатный соус. Тушим еще 5 минут.

В готовый бульон вкидываем все овощи, доводим до кипения и варим 15-20 минут.

Добавляем свеклу, солим по вкусу, посыпаем резаной зеленью.

Свежемолотый перец и сметану можно добавить в тарелку.

Приятного аппетита!