Голубцы очень вкусные, а главное, готовятся очень быстро. Пропаренная молодая капуста вполне съедобна и начинку в голубцы кладем почти готовую. Полчаса времени уходит на то, чтобы голубцы пропитались томатно-сметанным соусом.

Для голубцов приготовим:

 - 2 средних кочана молодой капусты

 - 1 стакан круглозерного риса

 - 300г свиного фарша

 - 1 луковицу

 - 1 небольшую морковь

 - соль перец

 - приправы. Можете взять те, что любите. Мне нравятся сухие итальянские травы

 - 75г сливочного масла

Для соуса:

 - 1 небольшая луковица

 - 75г сливочного масла

 - соль и перец

 - приправы

 - 3 ст. ложки томатного соуса

 - 200г сметаны

Капусту опускаем на пару минут в горячую воду и листья с нее хорошо снимаются и становятся мягкими. Когда листья остынут, срежем с них утолщения. Промоем рис и поставим его вариться почти до готовности.

На масле обжарим лук с морковкой, добавим фарш и будем жарить его, помешивая до рассыпчатости. Добавим к фаршу рис, посолим, поперчим, приправим и хорошо вымешаем.

Дно противня выстелем верхними зелеными листьями капусты. На подготовленные капустные листья выкладываем по полной столовой ложке начинки и заворачиваем голубцы. Укладываем голубцы на противень в один слой.

Для соуса обжарим лук на масле, добавим сметану и томатный соус, посолим, поперчим и приправим.

Если соус очень густой, то можно добавить чуть воды или бульона.

Заливаем голубцы сверху соусом. Накрываем оставшимися листьями. Можно накрыть фольгой, но накрыть надо обязательно, потому, что духовка иссушит верхние листья, а сами голубцы не пострадают.

Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. Время зависит от величины голубцов. Более крупные запекаем дольше.

Снимаем верхний слой листьев, выкладываем голубцы на тарелку и наслаждаемся.

Приятного аппетита!