Знаете, почему у наших бабушек-прабабушек получался такой вкусный борщ? Они его томили в печи. У нас печей нет, но есть духовка и керамический горшок. И борщ получился очень наваристым, ароматным и вкусным.

Для борща приготовим:

 - 2,5л мясного бульона. Я для бульона взяла 400г говядины.

 - 3 картофелины

 - 1 морковь

 - 1 луковица

 - 1 свекла

 - 3-4 ложки томатной пасты

 - 0,5л баночка маринованных белых грибов

 - 0,5 баночки белой консервированной фасоли.  Можно замочить и отварить фасоль отдельно.

 - полкочана капусты

 - соль и перец

 - 100г копченого сала

 - пучок зелени петрушки и укропа

 - 5-6 горошин перца и 1 лавровый лист для бульона

 - 3 зубка чеснока

 - сметана по вкусу

Пока варится бульон, приготовим овощи. Мелкой соломкой нарежем морковь, свеклу и капусту. Очень мелко порежем сало. Картофель нарежем брусочками. Отцедим грибы и отдельно процедим через сито маринад.

На сковороде вытопим сало, обжарим на нем лук и морковь, добавим свеклу. Обжарим свеклу 3-4 минуты, потом зальем грибным маринадом (150мл), уменьшим огонь и будем тушить под крышкой 10 минут. Добавим томатную пасту и еще потушим 5 минут.

В готовый бульон вкидываем грибы. Дадим им повариться 5 минут и добавим картофель. Через 10 минут добавляем капусту и варим 3 минуты.

А теперь выливаем содержимое кастрюли в горшок, добавляем тушеные овощи, фасоль, солим по вкусу и  накрываем крышкой. Ставим горшок в духовку, которую включаем на 100-120 градусов и томим борщ в ней 1 час.

Мелко порубим зелень и пропустим чеснок через пресс.

В готовый борщ добавляем зелень и чеснок. Картофель не разварился, капуста осталась хрустящей, но сама борщевая юшка стала насыщенной, густой и очень вкусной.

Разливаем борщ по тарелкам, добавляем сметану, перец.

Приятного аппетита!