Еще в этом супе для кислоты есть немного щавеля. Вкусный летний овощной суп.

Продукты:

Бульон – 2л можно варить на мясном или овощном бульоне. Я варю бульон из крылышка индейки.

Картофель – 4-5 шт.

Помидоры - 4 шт.

Морковь – 1

Лук – 1

Капуста -  половина небольшого кочана

Перец болгарский – половина

Масло сливочное – 100г

Зелень петрушки и укропа

Щавель – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 1 (для бульона)

Перцы горошком – 6 шт. (для бульона)

Пока варится бульон, приготовим овощи. Помоем их и очистим. Картофель порежем кубиками, капусту – мелкой соломкой, морковь потрем на крупной терке, лук и перец  мелко порежем.

На помидорах сделаем крестообразные надрезы и опустим их в кипяток на минуту.

Потом снимем с них шкурку и мелко порежем.

Порежем щавель и мелко порубим зелень.

Из готового бульона вынем мясо, когда оно остынет – отделим мясо от костей и вернем в суп.

Первым в бульон бросаем картофель. Дадим ему повариться 10 минут и добавим капусту. Варим 5 минут.

На масле обжарим лук, перец и морковь.

Добавляем в суп жареные овощи, помидоры, доводим до кипения и добавляем щавель и зелень. Солим, перчим и приправляем по вкусу. Выключаем огонь, когда суп начинает кипеть.

Свежемолотым перцем суп можно поперчить в тарелке.

Приятного аппетита!