Ингредиенты:
Маринад:

• темное пиво - 1 бутылка (0,5 мл);
• красный лук - 3 шт;
• чеснок - 7 зубчиков;
• тимьян - 10 веточек;
• лавровый лист - 3 шт;
• растительное масло - 1/3 стакана; 
• черный перец горошком - 1 ч.л. с горкой;
• соль.

Данный маринад отлично подходит к шашлыкам из "красного" мяса - свинины, баранины, говядины. Он рассчитан на количество мяса весом до полутора килограмм. У меня было 1,5 кг шеи и 1,5 кг ребер, поэтому я делала 2 нормы маринада - для одного мяса и для другого. Помним, что мясо рассчитывается примерно по 0,5 кг на человека.

Моем мясо и тимьян.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Чеснок чистим и разбиваем тыльной стороной ножа.

Складируем лук и чеснок в миску, заливаем пивом. Затем добавляем растительное масло.

Отправляем туда же тимьян, лавровый лист и перец. Солим хорошенько (я положила примерно 3 ч.л. соли).

Тоже самое я проделала во второй раз - для ребер.

Режем мясо на кусочки размером примерно 6х4.

А ребра режем на сегменты между косточками.

Отправляем мясо каждое в свой маринад и хорошо руками перемешиваем. Оставляем мариноваться 4-6 часов при комнатной температуре (если не очень жарко, разумеется) или еще лучше на ночь в холодильнике.

Жарим мясо на углях до готовности, поливая маринадом.

С ребрышками поступаем также.

С пылу, с жару - на стол!

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

Ресторан.ру